云南茶企首次将太阳能引进传统普洱茶工艺中的每一个环节，彻底切断传统锅炉燃煤污染源，引领传统普洱茶产业清洁生产，这是记者日前在云南茶祖茶业有限公司(以下简称“公司”)采访时了解到的。
生产能否不用燃煤锅炉？将太阳能引进食品加工行业
长期以来，大众喜爱的云南普洱茶在生产过程中需要燃煤锅炉提供蒸汽，不仅带来环境污染，也不适应现代茶业绿色、环保与健康的发展趋势。
公司副董事长李忠华告诉记者，公司位于普洱市木乃河工业园区，当地环保部门对进园企业有严格的环保要求。建厂时，如按老工艺继续安装使用燃煤锅炉，既要建设堆煤的专用场地，还会影响园区环境质量，因此寻找替代燃煤的新能源成为公司的当务之急。
为此，公司利用半年时间，到各地调研，最后决定与省外一家太阳能企业进行合作。当时，将太阳能引进食品加工行业，国内还没有先例。
李忠华介绍说，公司先后投资1200万元，用于建设普洱茶生产车间、购买太阳能设施和全套除尘设施。其中420万元用于研发利用太阳能制作普洱茶的新技术，而将导热介质由水改油一项，就多投入60万元。当时有人认为不值得，但现在证明，公司的决策是正确的。
太阳能制茶有什么优势？成本更低产品质量提高
据了解，燃煤排放的废气除了污染空气，由于普洱茶本身具有很强的吸附性，在传统工艺生产过程中，部分锅炉燃煤废气也会被茶叶吸附，给食品安全带来隐患。
李忠华说，利用太阳能制作普洱茶主要有三大优点。
一是节能环保，污染物排放大大减少。据测算，工业锅炉每燃烧1吨标煤，产生二氧化碳2620公斤、二氧化硫8.5公斤、氮氧化物7.4公斤。按公司年产3200吨茶折算，用太阳能生产普洱茶，每年可节省标煤4480吨，减少排放二氧化碳1.17万吨、二氧化硫38吨、氮氧化物33吨。
二是相对传统火能制茶工艺，新能源成本更低。目前，公司每年可节约购煤经费约250万元，投资太阳能设施的费用，不到两年就省出来了。
三是产品质量提高。太阳能蒸汽压制子系统具有出汽量稳定、蒸汽温度低且稳定等特点，在整体上受热、除湿均匀，保持了茶叶活性成分，提高了茶叶品质。太阳能烘干子系统采用热水循环工作，自动控制烘干室均匀、恒温于40℃(±2℃)，有利于快速除去茶叶含水量，合理保持茶叶的活性成分，满足普洱茶在储存期间能够良好自然发酵的需要。此外，还有利于在确保普洱茶特有口感与色泽的基础上，避免锅炉燃烧等可能带来的异味甚至污染。
据了解，公司是迄今云南省建设标准较高、设施较完善的标杆茶企业，不仅拓展了本行业的用能空间，促进区域环境质量改善，树立了行业环保典范，也为太阳能行业开辟了应用新市场。
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